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現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎました。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70%程度を占めます。ジャン=マリー氏は自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。ネゴシアン事業は、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課し、2011年ヴィンテージが初リリース。これらのワインは、ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで選ばれ、造られており、ジャン=マリー氏曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」なのです。栽培はリュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2~3年に1回撒いています。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いていません。収穫量を制限するため、摘芽は非常に厳しく行います。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行しています。収穫果は100%除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3~4日行います。マストが15℃を超えるときは温度を下げています。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18~20日間。熟成は、新樽は多用せず20%程度の使用に留めます。18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行っていません。※インポーター様資料より
Information商 品 名nameDomaine Fourrier Vougeot 1er Cru Les Petit Vougeot Vieille Vigne 2016蔵 元wine makerドメーヌ・フーリエ / Domaine Fourrier産 地terroirフランス/France>ブルゴーニュ地方/Bourgogne>コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits>ヴージョ村/ Vougeot格 付 けclassA.O.C ヴージョ プルミエ・クリュ / Vougeot 1er Cruヴィンテージvintage2016年品 種cepageピノ・ノワール100%種 類 / 味わいtype/taste赤red / 辛口dry容 量net volume750ml輸 入 元importer正規輸入代理店

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TVなどの取材

メーテレ深夜番組に去年出ました。アイドル3人が来てくれてろくろをしていってくださいました。


雑誌に紹介されました!
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津島店の作品展の様子を取材してくれました。

あまり取材は受けない方針ですが、それでもたまにきます・・・

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2016年07月01日
やっと取れました結婚資格!
2017年04月01日
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2017年11月16日
メーテレ深夜番組がアイドル連れて取材に来ました!
2018年01月01日

2017年09月12日
2017年12月13日
2018年01月01日
結婚の学校が始まります。

名駅 結婚相談所ちよの 婚活・合コンイベントのFacebookページ。



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